【上海水处理设备网www.szxqhb.com】近年来，随着食品加工业的快速发展，每年由此发生的废水量也呈现快速增长态势，许多废水未经有效处置便被直接排放，给环境产生了十分严重的破坏。本文以好氧生物处置工艺和厌氧生物处置工艺中较为典型的几种处置方式为例，探讨了食品工业废水处置，并就接下来的发展作出了展望，厌氧生物处置工艺将成为主流。

食品工业包括制糖、酿造、肉类、乳品加工等，食品工业的废水主要来源于原料的处置、洗涤、脱水、过滤、脱酸、脱臭和蒸煮过程中产生的这些废水含有大量的有机物、蛋白质、有机酸和碳水化合物，具有很强的耗氧性，如果不经处置直接排入水体会大量消耗水中的溶解氧，从而造成水体缺氧，造成水生生物的死亡。食品工业废水油脂含量高，多随同大量悬浮物随废水排出，其中动物性食品加工排出的废水还可能含有病菌，此外，这些废水还含有铜、锰、铬等金属离子。近年来，随着食品加工业的快速发展，每年由此发生的废水量也呈现快速增长态势，许多废水未经有效处置便被直接排放，给环境产生了十分严重的破坏。因此，探讨食品工业废水处置对于生态环境维护具有非常重要的现实意义上海GMP纯化水设备。

1食品工业废水处置工艺现状

目前，国内外对于食品工业废水的处置过程中主要采用的生物处置工艺，其中主要包括有好氧生物处置工艺、厌氧生物处置工艺，以及由好氧生物处置工艺与厌氧生物处置工艺相结合的处置工艺。好氧生物处置工艺方面，主要有活性污泥法（目前实际应用较为广泛的主要有SBR法）和生物膜法（具有代表性的曝气生物滤池法）由于厌氧生物处置工艺相较于好氧生物处置工艺无论在后期的运行管理费用还是前期的基建投资方面的费用都有较大优势，其中比较具有典型的处置工艺有厌氧颗粒污泥膨胀床（EGSB工艺、第三代厌氧处理工艺—厌氧内循环反应器（IC被广泛应用到食品工业废水处置中。此外，厌氧生物处置工艺在处置食品工业废水方面具有良好的处置效果[1]

2各种工艺特点及应用效果分析

目前国内外，食品工业废水的处置以生物处理[2]为主。实际中运用较广，技术较为幼稚的主要有厌氧接触法、厌氧污泥床法、浅层曝气、延时曝气、曝气沉淀池法等等。其典型流程如图1

2.1好氧生物处置工艺

好氧生物处理是不时供氧的环境中，利用好氧微生物来氧化有机物。好氧过程中，微生物对复杂的有机物进行分解，一局部被转化为稳定的无机物CO2H2O和NH3一局部则由微生物合成为新细胞，最后去除污水中的有机物。

2.1.1SBR法，即间歇式活性污泥系统（又叫序批式间歇活性污泥法）SBR法目前在国内外应用较为广泛，生物反应池中集中了生物降解过程、沉淀过程以及污泥回流功能为一体，这种工艺比较简单，以前间歇式活性污泥工艺基础上发展来的一种新工艺，采用SBR法处理废水的运行过程一般包括了进水、充氧曝气、静止沉淀、排水和排泥五个步骤。与连续性活性污泥工艺相比，该工艺具有的有点主要有：曝气池兼具二沉池的功能，不设二沉池，也没有污泥回流设备，系统结构简单，易于管理；耐冲击负荷，一般无需设置调节池；反应推动力大，较为简便的得到优质出水水质；污泥沉淀性能好，SVI值较低，便于自控运行，后期维护管理也较为简便。居华[3]通过SBR法在酱油、酱菜食品废水处置中的应用研究后得出，原废水CODcr2000mg/L4000mg/L范围内，经SBR法处置后出水水质得到二级规范，去除率达96%以上，没有出现污泥膨胀现象，而且操作管理方便，占地面积小，运行的费用也低。

2.1.2BA F法，即曝气生物滤池法。这种工艺最早可以追溯上个世纪80年代，由欧美等国家应用和发展起来的大连马栏河污水处置厂是国最早采用BA F工艺。该工艺是生物接触工艺基础上，滤池中填装陶粒、石英砂等粒状填料，以填料及其附着生产生物膜为介质，发挥生物的代谢功能，通过物理过滤功能，发挥膜和填料的截留吸附作用从而实现污染物的高效处置。廖艳[4]等采用混凝—ABR与曝气生物滤池（BA F联合处置工艺，对某市肉联厂高浓度废水化学需氧量和氨氮的去除研究后发现，化学需氧量和氨氮的去除效果从原水时的1500mg/L4500mg/L30mg/L85mg/L经处置后出水COD＜100mg/L氨氮＜50mg/L达到国家一、二级排放规范，取得良好的环境和社会效益。

2.1.3MBR法，即膜生物反应器法。上个世纪90年代逐渐发展起来的一种废水处置技术，该工艺是将膜组件替代保守的二沉池，实现固相和液相分离。其实质是把细菌和微生物以生物膜的方式附着在固体外表上，以污水中的有机物为营养物进行新陈代谢和生长繁殖，从而达到实现净化污水的效果。该工艺具有较强的抗冲击力，对水质和水量变化具有较强适应性；污泥产量较低且沉降性能优，易于固液分离；对于低浓度污水也可以进行处置，正常运行时可以把原水中的BOD5由20mg/L30mg/L降至5mg/L10mg/L运行费用也不高，管理方便。张亮平，王峰[5]以MBR湖北某食品厂废水处置中的应用为例进行研究后发现，采用MBR-活性炭-杀菌联合工艺，出水COD和BOD去除率达到99%以上，系统工艺能耗低，运行稳定。

2.2厌氧生物处置工艺

食品废水处置过程中，厌氧处置法与好氧处置法相比由于发生的污泥少，动力流耗小，管理简便，既能节能又能降低成本，逐渐在高浓度有机废水行业—食品工业广泛推崇。

2.2.1UA SB法，即升流式厌氧污泥床法。该种工艺是由高活性厌氧菌体构成的粒状污泥，UA SB装置内随上升的气流呈向上流动的状态。处置效率高、性能可靠、能耗低，也不需要填料和载体，运行利息低等优点，既可以处置高负荷废水，也不会发生堵塞等优点。也是当前应用最为广泛的高速反应器之一。王炜，何好启[6]研究发现，食品废水经由UA SB+接触氧化法工艺处置后，CODcrBOD5SS和植物油由原水浓度的1170mg/L570mg/L600mg/L150mg/L处置后的效果为60.2mg/L15.5mg/L40mg/L和3mg/L出水水质达到污水综合排放规范》中的一级规范，且工程的经济运行效益也良好，总运行费用约为0.54元/m3工艺占地小，处置利息低，运行方式灵活，值得推广上海GMP纯化水设备。

2.2.2EGSB反应器，即膨胀颗粒污泥床反应器。该工艺是UA SB基础上发展起来的一种新厌氧工艺，与UA SB工艺相比，EGSB增加了出水的回流，提升了反应器中水流的速度，其速度可以达到5m/h10m/h比UA SB0.6m/h0.9m/h高出近10倍。李克勋[7]等以天津某淀粉厂采用EGSB处置淀粉废水为例，EGSB厌氧反应器对COD去除率超过了85%出水水质达到国家一级排放规范，大量有机物被去除，后续单元的处置压力被减轻，此外，厌氧反应器的介入使用，可以发生沼气作为能源进行二次利用，降低运行费用（总运转费用为0.73元/m3d具有良好的环境效益和社会效益。

2.2.3ASBR法，即厌氧序批式活性污泥法。ASBR厌氧序批式活性污泥法最早诞生于上世纪90年代的美国，SBR基础上发展起来的该工艺的显著特点是以序批间歇运行，按次序分为进水、反应、沉淀和排水四个步骤，与连续流厌氧反应器相比，该工艺由于不需要大阻力的配水系统，因此极大地减少了系统的能耗，也不会发生断流和短流，运行灵活，抗击能力较强，实现厌氧功能，也同时兼有了SBR优点。

3厌氧生物处置工艺优势分析

与好氧生物处置工艺相比，食品工业废水处置方面，厌氧生物处置工艺具有很多优势：工艺运行时污泥的剩余量非常少，由于不需要附加氧源而降低运行管理费用；食品工业废水有机物浓度高，而厌氧生物处置工艺拥有良好的抗高浓度有机物的冲击负荷力优势，能够做到间接性排放；另外，厌氧生物处置工艺能够发生沼气，实现资源的二次利用，真正实现了变废为宝，降低能耗，因此，厌氧处理工艺在食品工业废水处置中是一种节能型废水处置工艺。作为低能耗而且能够发生二次能源的厌氧生物处置工艺必将成为食品工业废水处置的主流方向。

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